Speisekarte

Bitte beachten Sie, dass die Speisekarten sich auf die Sommer-Saison 2016 beziehen und wegen der Winterpause zur Zeit nicht angeboten werden.

Regionale Produkte von badischen Erzeugern, handwerklich sauber zubereitet, das sind die Vorgaben, an denen sich unsere Küche orientiert. Ob Vesper oder Steak – unsere Küche bereitet alles hingebungsvoll für unsere Gäste zu. Und dazu servieren wir die besten Weine vom Kaiserstuhl, ein gepflegtes Bier von der Privatbrauerei Waldhaus oder richtig gutes Wasser von Lieler Schlossbrunnen aus dem Schwarzwald.

Tagsüber bieten wir unsere Tageskarte an, abends können Sie zusätzlich aus der Steakkarte wählen. Auf Voranmeldung bieten wir auch unser Überraschungs-Menü (3 oder 6 Gänge) an.

Inhaltsstoffe

Unsere Küche ist frisch und unsere Speisen sind überwiegend aus der Region (Salat, Kartoffeln, Obst, Gemüse usw.) und hausgemacht. Unsere Salate und Suppen sind grundsätzlich vegetarisch. Zusatzstoffe finden Sie bei uns so gut wir gar nicht..

Aber immer mehr Menschen leiden unter Unverträglichkeiten wie z.B. Laktose. Die Gesetzgebung trägt dieser Tatsache Rechnung durch die neue Intoleranz- & Allergenverordnung.. Wir halten für unsere Speisen deshalb eine separate Übersicht zu folgenden Inhaltsstoffen bereit:

- Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon),
- Krebstiere,
- Eier,
- Fisch,
- Soja,
- Milch & Milchprodukte (einschließlich Laktose),
- Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Erdnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia- & Queenslandnuss),
- Sellerie,
- Senf,
- Sesamsamen,
- Schwefeldioxid & Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l,
- Lupinen und
- Weichtiere (z.B. Schnecken).

Weitergehende Details & Informationen können Sie direkt bei unserem Service-Personal erfragen.

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